豆界A+选手披甲上阵，酿就优质黑豆酱油美味！

豆界A+选手——黑豆披甲上阵，化身餐桌上美味的“黑豆酱油”，在酱油界混得是风生水起。小小个子却有一身来头，早年古代的战略物质，如今的蛋白质大户、氨基酸宝库、抗氧化小能手，究其原因，在于原料过于出色，才让黑豆酱油的品质如此优秀。

图：丸庄黑豆酱油系列

为何说黑豆酱油中的原料黑豆是“蛋白质大户”?这是有根据的，它的蛋白质含量高达36%-48%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，所以，在豆类中评选“蛋白质大户”，黑豆可谓是当仁不让稳站榜首。

不仅是蛋白质丰富而已，黑豆的氨基酸含量也相当给力，它的结构与人体所需的氨基酸非常接近。其中，黑豆中具有的必需氨基酸，像亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、赖氨酸等含量的丰富程度，更是远远将其他食材甩在了身后。

值得一提的是，黑豆中有丰富酚类物质和花青素，具有很强的抗氧化性。不过也有因地制宜的情况发生，当地的气候问题对黑豆的营养价值有一定的影响，北方自带得天独厚的地理环境，其总酚和总花色苷含量高于南方黑豆。

提起黑豆酱油，就不得不提起这家“百年老字号”丸庄，专注黑豆酱油110多年，甄选粒径为7-8.5mm的东北非转基因黑豆，让黑豆酱油的诞生赢在起跑线上，同时坚持汲古创新的精神，将瓮式制程与现代工艺结合，酿造出来的黑豆酱油鲜香醇厚好评如潮。

在分享美食的平台“下厨房”，有不少忠于丸庄黑豆酱油的粉丝晒出用丸庄黑豆酱油烹饪的菜。这其中，有位妈妈粉表示“用丸庄黑豆原汁酱油做出来的鸡肉色泽诱人、口感鲜美、咸鲜适中，小朋友一个人就能包了这盆菜”

有了此原料的加成，黑豆酱油的美味自然不足为奇，平平无奇的菜肴只需淋上适量，简直是绝配，吃上几口，真真觉得圆满。持续用好味道征服更多食客，未来，期待丸庄能创新研发更多新品。

责任编辑：李雨恒

文章来源：//www.burneyfarms.com/sulan/2021/0406/251155.shtml