缔造传奇飨宴，蒙特卡洛星级名厨美食节晚宴璀璨落幕

11月11日，第三届蒙特卡洛星级名厨美食节正式落下帷幕。当晚，星级晚宴在蒙特卡洛巴黎大酒店的Salle Empire华丽上演，阿尔贝二世亲王（TT.SS.HH. Prince Albert II）、夏琳王妃（Princess Charlène of Monaco）以及路易·杜库雷特夫妇（Mr and Mrs Louis Ducruet）一同出席了晚宴。

阿尔贝二世亲王与夏琳王妃、路易·杜库雷特夫妇，米其林厨师阿兰-杜卡斯、埃马纽埃尔-皮隆、马塞尔-拉文、多米尼克-洛里、雅尼克-阿莱诺

此次星级晚宴以星光作为主题，为蒙特卡洛滨海度假集团的传奇注入全新生机。整场晚宴由集团旗下米其林厨师阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）、埃马纽埃尔-皮隆（Emmanuel Pilon）、马塞尔-拉文（Marcel Ravin）、多米尼克-洛里（Dominique Lory）、雅尼克-阿莱诺（Yannick Alléno）共同打造，侍酒师马克西姆·帕斯托尔（Maxime Pastor）、杰拉尔德·韦拉（Gérard Veyrat）、马蒂亚斯-内格罗（Mathias Negro）和弗朗克·达马特（Franck Damatte）负责演绎，携手缔造传奇飨宴。

米其林厨师阿兰-杜卡斯、埃马纽埃尔-皮隆、马塞尔-拉文、多米尼克-洛里、雅尼克-阿莱诺

顶级食力，就此呈献

作为全球顶级美食的地标之处，蒙特卡洛星级名厨美食节是蒙特卡洛滨海度假集团展示实力的标志活动。继2021年在Monte-Carlo Casino的梅德珊厅、2022年在万尊汇的Salle des Arts举办之后，今年蒙特卡洛星级名厨美食节闭幕晚宴选址蒙特卡洛巴黎大酒店的Salle Empire，此处备受宾客喜爱的蒙特卡洛巴黎咖啡馆也经由重新修缮，并于11月14日重新开放。

蒙特卡洛滨海度假集团副主席斯蒂芬·瓦莱里（Stéphane Valeri）在现场表示：“自2021年以来，蒙特卡洛星级名厨美食节始终彰显整个集团在美食方面作出的贡献与成就，它不仅代表了我们的专业技能，更承载了摩纳哥作为旅游胜地的国际影响力。”除此之外，副主席还向晚宴创作者表达了感谢，他说：“这场美食节也是一次‘家庭’盛典，正是有主厨阿兰-杜卡斯、埃马纽埃尔-皮隆、马塞尔-拉文、多米尼克-洛里、雅尼克-阿莱诺与他们的团队、才华横溢的厨师侍酒师们齐心协力，这场全球独一无二的奢华晚宴才能如此成功。”

蒙特卡洛滨海度假集团副主席斯蒂芬·瓦莱里（Stéphane Valeri）

非凡食艺，创意打造

整场晚宴仿若芭蕾舞剧般精心编排，当晚主厨及其团队在现场烹饪，并与侍酒师一同公布菜单，一同呈献独具匠心的料理盛宴。四道式料理带领现场120位宾客感知蒙特卡洛滨海度假集团的经典菜式，同时4位集团侍酒师，从世界上最大私人酒窖之一的蒙特卡洛巴黎大酒店酒窖中，选择佳酿搭配不同料理风味，再搭配上主厨亲自为料理挑选的乐章，气氛优雅热烈。晚会结束时，蒙特卡洛滨海度假集团副主席斯蒂芬·瓦莱里（Stéphane Valeri）向应邀上台致闭幕词的主厨们颁发了第三届蒙特卡洛星级名厨美食节的传统纪念牌，传奇滋味不同凡响。

米其林厨师阿兰-杜卡斯、埃马纽埃尔-皮隆、马塞尔-拉文、多米尼克-洛里、雅尼克-阿莱诺

主厨：多米尼克-洛里--蒙特卡洛巴黎大酒店Le Grill餐厅

料理：龙虾、虾和冰镇地中海鲻鱼，细腻的鱼汤果冻

佳酿：侍酒师马蒂亚斯-内格罗（Mathias Negro）先生精心挑选的瓦谢龙 2021 年产桑塞尔白葡萄酒 "罗马人"（Sancerre "Les Romans", Domaine Vacheron 2021）。

主厨：雅尼克-阿莱诺–蒙特卡洛秘境大酒店Pavyllon餐厅

料理：多宝鱼片，骨髓环绕，蒜蓉烤面包

佳酿：加泰罗尼亚坡，"La D18"--首席侍酒师Franck Damatte推荐的Domaine Pithon 2020

主厨：马塞尔-拉文–蒙特卡洛海湾度假大酒店Blue Bay餐厅

料理：熏制皮埃蒙特黑家禽、红薯沙巴翁和甘蔗蔬菜馄饨、白松露

佳酿：侍酒师杰拉尔德·韦拉（Gérard Veyrat）精选的 Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" - Domaine Sérafin 2017 佐餐酒

主厨：阿兰-杜卡斯、埃马纽埃尔-皮隆–蒙特卡洛巴黎大酒店路易十五-阿兰·杜卡斯餐厅

料理：脆皮南瓜配绿茴香、果仁糖、泡沫白奶酪和柚子格兰尼塔

佳酿：由首席侍酒师马克西姆·帕斯托尔（Maxime Pastor）精选的 2018 年拉昂罗什福尔 Coteaux du Layon Rochefort - Château Pierre-Bise

蒙特卡洛星级名厨美食节现场

奢华、稀有、创意无限，无处不传奇的蒙特卡洛滨海度假集团，拥有30多间餐厅与酒吧，其中4间共摘得7颗米其林星，每一次体验皆回味无穷。未来还会有更多传奇飨宴上线，期待与你一起感知传奇"食"刻。

摩纳哥蒙特卡洛滨海度假集团

关于摩纳哥蒙特卡洛滨海度假集团

摩纳哥蒙特卡洛滨海度假集团始创于1863年，隶属于摩纳哥皇室产业，是整个欧洲极富盛名的奢华度假村之一，也是整个蓝色海岸上历史悠久的私人奢华旅游产业集团。集团将摩纳哥当地自然环境和历史文化元素相结合，通过4间酒店（蒙特卡洛巴黎大酒店、蒙特卡洛秘境大酒店、蒙特卡洛海滩酒店、蒙特卡洛海湾度假大酒店）、30多间餐厅与酒吧（其中4间共摘得7颗米其林星）、3间水疗浴场、2间赌场、60+奢品名店，在这个“无处不传奇”的国度演绎近百年来独特生活艺术，为所有到此而来的宾客打造独一无二的全方位集合度假体验。

责任编辑：李雨恒

文章来源：http://news.cntgol.com/dyzd/2023/1124/261419.shtml