锦江国际集团携手上海交响乐团，以音乐诠释《中国厨房——味觉的盛宴》

11月23日晚，捷豹上海交响音乐厅内，一场特殊的“盛宴”华丽开场：沙沙作响的“大红袍”茶叶翻动声，令音乐厅内仿佛涌起一阵暗香；流畅的半音阶钢琴独奏带来一种清脆凉爽之感，呼应“青瓜拌海蜇”；“北京烤鸭”由颇具京城气派的音乐作底，似鸭叫、磨刀的声音穿插其中，平添生动；“佛跳墙”的旋律优美温馨，“热爆明虾”的整个乐章充满活力……以打击乐为中心的乐章“竹筒野味饭”则是一幅充满童趣的织锦，活泼灵动；当“芝麻锅炸”把气氛拉至顶点，整首作品就在这高亢热烈的终章里落下了帷幕。

至此，以锦江国际集团旗下久负盛名的上海锦江饭店美食为灵感，由上海交响乐团委约著名电影和古典作曲家梁皓一，为建团145周年特别创作的交响作品《中国厨房——味觉的盛宴》完成了世界首演，“舌尖上的中国”有了交响乐版，而极具画面感的旋律也让音乐厅“香气扑鼻”。

锦江国际集团大力支持、上海交响乐团和上海市剧本创作中心联合制作的这台音乐会，由著名指挥家张洁敏执棒，并邀请帕格尼尼国际小提琴大赛金奖得主黄蒙拉担任小提琴独奏，是“与时代同行 与人民同心”——上海市庆祝中华人民共和国成立75周年舞台艺术作品展演的重要组成部分。《中国厨房——味觉的盛宴》灵感最初源于作曲家在上海锦江饭店采风时品尝到的经典名菜，包括佛跳墙、北京烤鸭、松鼠桂鱼、水煮牛肉等耳熟能详的中华传统佳肴。

在其创作过程中，锦江国际集团特地安排锦江饭店的国宴大厨——出品厨师长郭予文与烹饪主厨黄国平现场讲解菜式来源、食材和烹饪细节等，为作曲家赋予创作灵感和素材，并与上海交响乐团联手，以精湛的艺术性和匠心独运的精神，传承并演绎了中国美食的精华。作曲家以菜名为标题，对应创作十个乐章，用音乐诠释它们的口味、外观甚至烹饪过程，将菜品背后的中国饮食文化和故事巧妙地编入交响乐的每个乐章之中。

首演前一日，《中国厨房——味觉的盛宴》作品发布会被别出心裁地设计成一场“圆桌派”，于上海锦江饭店，以“围坐一桌，边吃边聊”的形式举行。活动也邀请了来自意大利的美食博主CONTI ALESSANDRO参与，他在“圆桌派”结束之后说道，“我第一次有这样的体验，把音乐和美食结合在一起，一下子‘尝’到了从北方到南方的不同‘口味’，非常不错！”

作为上海第一家国宾馆，也是锦江国际集团的源起，上海锦江饭店自1951年营业以来，不仅接待过来自150多个国家和地区的 500 多位元首和政府要员，更见证了新中国发展历程中的诸多关键时刻，成为中外交流的重要平台。凭借深厚的历史底蕴和对卓越品质的坚持，上海锦江饭店不仅成为中国经典酒店的象征，其餐饮传统更是享誉中外，从开业初期的创意融合菜肴，到后来不断丰富的中华传统美食，每一道菜肴都蕴含着文化的经典传承与创新。

上海锦江饭店

锦江国际集团此次与上海交响乐团联手，将中华美食文化用交响乐这一国际化的音乐语言来诠释，不仅丰富了表现内容，推动了音乐艺术创新发展，为观众带来更精彩的艺术体验；还为美食文化传播开拓了新途径，增强了不同文化领域间的交流融合。此外，通过支持音乐会，锦江国际集团为音乐艺术创作与展示搭建了广阔平台，并凭借自身在文旅领域的广泛影响力，为作品首演吸引来更多观众目光。

目前，上海锦江饭店已将《中国厨房——味觉的盛宴》同款十大名菜浓缩为四款特定双人、四人及六人套餐，涵盖经典风味与创新融合等多重美味体验，宾客可通过锦江荟APP了解套餐详情，享受美食与音乐碰撞的五感盛宴。

未来，锦江国际集团还计划将《中国厨房——味觉的盛宴》相关菜单引入旗下高星酒店，让更多客人在品尝美食时能“品味”每个乐章。此外，其正与上海交响乐团沟通，将配合乐团世界巡演该曲目的计划，推动中国美食出海，让外国客人在锦江海外酒店也能体验地道同款。