福建赖源:进茶乡，游茶山，品茶香（图）

国家旅游地理福建龙岩10月16日讯(通讯员 邹善水 谢贤春 李正斌)10月14日， 秋游的车子沿着平缓而弯曲的山道，驶进了福建省千米高山“乌龙茶之乡”连城县赖源乡黄宗村。

“客家阿哥进茶乡，秋风起舞伴茶娘。嫩尖飞落茶篓里，山泉陪哥品茶香”。山垇里飞来银铃般的《釆茶曲》山歌调，把我们吸引到地名叫南洋的茶山上。慌忙掏出相机，选准角度，那满山绿坡上，釆茶女如天上繁星摄进了镜头。哇噻，没想到慕秋时节进茶乡，有意想不到的闲游收获。

据了解，黄宗村位于连城县赖源乡西南部，地处闽西梅花山保护区腹地，森林覆盖率98%。黄宗村2018年被入选第五批中国传统村落名录。高山茶园最高海拔1300米，按照生态有机种植台湾高山乌龙茶。 这片镶在1200至1600多米海拔高山之间的生态茶园，台商带动当地村民一起种植茶叶总面积近2000亩，被誉为“闽西阿里山茶乡”，梅花十八寨之“客家茶寨”。

沿着依山而建的步道，梯次漫步登上高山生态茶园。放眼望去，满山都是翠绿的茶树，在秋雾蒙蒙天气里，嫩芽显得更加美丽清新，鲜叶溢出的阵阵清香，沁人心肺，令人心旷神凝。山上撒满了正在采摘最后一批秋茶的茶农身影。好似天宫播洒的五彩繁星。

近年来，黄宗村充分利用高山生态优势，抓住高山生态茶园这一发展主线，结合美丽乡村建设，整合挖掘当地特色景观，形成“一村一品”，依托独特的客家山寨建筑风貌，重点打造樱花人家、“布达拉宫”、高山茶园、坐观云海等“黄宗八景”。近几年，不断对茶园进行提升改造，在茶山配套种植1.2万株樱花，完善茶园漫游步道与茶亭等休闲场所。形成“春前冬樱漫山红，盛暑茶园满坡绿”的四季美景。

台商謝豐年先生对笔者说，因海拔高、生态好，得天独厚的土壤和高山气象条件，为发展乌龙茶提供了绝佳条件。生产出来的乌龙茶品质极好，2017至2019连续三年夺得台湾地区乌龙茶品质鉴评三个头顶奖。

村支部书记曾师应介绍，黄宗村抓住高山生态茶园这一发展主线，充分把茶产业和旅游观光业相结合，形成休闲、体验、观光为一体的旅游目的地，常年进山的游人不断，助力乡村振兴发展。“客家茶寨”为当地黄宗与周边邻村解决了劳动力在茶山打工的出路。采茶季节，茶山上每天都有200余人在采茶，参与采茶与加工的村民增加20余万无的收入，黄宗村每年也增加80多万收入的经济效益。

“我们七点半就来采，一天采得一百多斤茶鲜赚得两百块，这就不错了”。釆茶的樊大姐乐滋滋地说。

下了茶山，步入茶厂。浓韵的乌龙茶鲜香扑鼻而来。经主人介绍，黄宗高山茶，是施用有机肥，禁用化学肥药的生态乌龙茶。其茶叶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，既有绿茶的清新，又有红茶的醇甜。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。分解脂肪、减肥健美等突出效果，东南亚一带茶客称之为“美容茶”、“ 健美茶”。中国的广东、福建、台湾等地，热衷于用小杯品啜乌龙茶，人们对啜饮乌龙茶最为讲究，冲泡也颇费工夫，故而称之为饮工夫茶。品啜乌龙茶不能急，需耐心、细心、专心，方能品到茶之妙趣，升华到艺术享受的境界。冲泡时，待壶中之水静置2至3分钟后，茶之精美真味已泡出来了，这时用拇、食、中三指操作，食指轻压壶盖的钮，中、拇指紧夹壶的把手。斟茶时，注汤不宜高冲，需低斟入杯。茶汤要轮流注入几个杯中，每杯先注一半，再来回倾入，周而复始，渐至八分满时为至，这叫“关公巡城”。若一壶之水正好斟完，就是“恰到好处”。讲究点的，还将最后几点浓茶，分别注入各杯，此谓“韩信点兵”。品茶时，一般先看汤色，再闻其香，尔后啜饮。如此品茶，不但满口生香，而且韵味十足，才能真正领会到品乌龙茶的妙处。好的乌龙茶也有泡6-7次的，称“七泡有余香”。如此，令我们感悟了“望茶止渴”的滋味。

黄宗村民居依坡而建，梯次错落，黑白分明，外形与布达拉宫极为相似，被称为 “客家的布达拉宫”，村内有明清时期建造的古庙、古宅、古石桥，尽管历经数百年风雨沧桑，但这些古建筑依然保存完好。红豆杉、柳杉等古树名木遮阴蔽日，逞现出中国传统村落生态的远久历史。

慕秋闲游，进客家茶乡，游生态茶山，品乌龙茶香。记住黄宗，明年初春会再来。

墨绿的高山茶园，游人与釆茶人溶入“ 天上繁星”。邹善水摄

双手翻飞釆嫩尖，满山茶香扑鼻来。邹善水摄

云雾飘绕亲茶园，青山翠绿赛仙境。邹善水摄

茶园务工能赚钱，人茶一体乐开颜。邹善水摄

满筺茶鲜肩上背，迈步登高丰收回。邹善水摄

男女劳力齐上阵，茶山笑声赛歌声。邹善水摄

仙女散花凉茶鲜，茶香四溢飘满天。邹善水摄

曾樊两姓丰莲堂，护佑村民保平安。邹善水摄

古村古景风情美，布达拉宮彩云飞。邹善水摄